Ceci n’est pas n’importe quelle librairie (Pris avec Instagram à Livraria Lello)
Fondation Serralves vue de son magnifique parc (Pris avec Instagram à Museu de Serralves)
Comme un météorite tombé du ciel (Pris avec Instagram à Casa da Música)
Poule hyperactive mascotte Taylor’s porto (Pris avec Instagram à Caves Taylor’s)
Librairie restaurant dans une ancienne imprimerie (Pris avec Instagram à LX Factory)
Les loutres de mer dorment sur le dos… (Pris avec Instagram à Oceanário de Lisboa)
Retour d’un week-end dans l’Aubrac et l’Aveyron. Certains méritent de faire le salon de l’agriculture. D’autres se rappellent encore du “Gargouillou de jeunes légumes”. Waouh!
Ici au Danemark quand on écrit Relae, le “a” fait corps avec le “e”.
Mais mon clavier français ne me facilite pas la tâche. Si ces deux voyelles s’unissent c’est a) parce que le danois c’est ainsi et e) -pardon- b) parce que dans ce bistrononomique endroit, le vin et les plats font de même.
A la barre, un ex. de Noma comme il y en aura bientôt trop. A ses côtés une escouade de commis jeunes, de toutes origines qui écoutent les conseils avisés du chef. On se croirait dans un épisode de Top Chef (c) là, sous no yeux. Les cuisiniers préparent et viennent vous apporter leurs plats un à un, en vous les narrant sobrement. Ici pas de chichis type noms à rallonge ou storytelling. Juste le descriptif des produits et les conseils pour profiter du tout. Car souvent la symbiose (rappelez-vous le “a” et le “e”) est recherchée. La somme des éléments est supérieure à leur nombre. 2 + 2 = 5 en clair. Mangez tout ensemble et le super goût se révélera à vous ;-)
Ainsi, il est bon de se mettre au comptoir, les chefs cuisinent devant vous, et vous parlent de ce qu’ils font, vous demandent ce que vous avez aimé ou pas… ils sont cools, on ne leur crie pas dessus : c’est so nordic.
Le menu n’est pas cher et attire l’oeil. Un menu viande, un végétarien. J’opte pour le second bien disposé à découvrir des choses, des plantes scandinaves, des légumes oubliés du temps de la conquête Viking. Un menu vin est aussi proposé adapté à chaque plats.
Ah! la carte des vins. Tout simplement exceptionnelle et osée. Que du nature, des vignerons reconnus (Dard et Ribo, Riffault, Bordelet…) mais aussi des vignerons “will-be” en tout cas moins réputés (Guignier, Berriau…) surtout vu du Danemark. Surtout les accords proposés sont assez magiques. Sur une entrée dominée par la betterave le beaujolias de guignier explose. Sur les tortellinis de pomme de terre, le pecorino et la crème le Berriau prend une assurance éclatante. Le sommelier Viking tient la barre mêmle face à un frenchy fan de vins nature.
On en ressort ravis même si le dessert m’a laissé un peu pantois (presque raté j’ose dire), mais auparavant c’était très bien, c’était très scandinave. Presque parfait, aérien. Un premier plat assez conceptuel, puis une double volonté de présenter des pâtes qui n’en sont pas (des linguines de pomme de terre et des ravioles de rutabaga farçis d’épinards). Il manque peut-être un peu de folie, d’improvisation, on a envie face à tant de talent de le voir sortir du tableau. On reviendra quand même instiller un peu de folie.
Magalas (près de Béziers) mérite d’être visité pour la cuisine généreuse et maîtrisée d’Olivier Bontemps. La preuve en images.
J’ai reçu, pour le projet, l’équipe et les associés d‘illusion & macadam, le Master économie sociale décerné par l’hebdomadaire économique “La Lettre M”.
La Bibliothèque publique de Stockholm (en suédois : Stockholms stadsbibliotek) est la principale bibliothèque de Stockholm en Suède. Sa construction a débuté en 1924 et fut achevée en 1928. Elle a été conçue par l’architecte suédois Gunnar Asplund et constitue un des bâtiments les plus emblématiques de la ville. Cette œuvre, parfois appeléeAsplundhuset, c’est-à-dire la maison d’Asplund, a été augmentée plus récemment d’autres parties, formant un complexe plus important, qui ne relèvent pas d’Asplund.
